SPIS POTRAW

PIZZA PEŁNOZIARNISTA ZE SZPARAGAMI

PIZZA PEŁNOZIARNISTA ZE SZPARAGAMI

Pizaa pełnoziarnista-1
Pizza pełnoziarnista składniki : ( 4 porcje )

200 gram mąki pełnoziarnistej pszennej typ 1850
100 ml letniej wody
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru
Ok. 7 gram drożdży
500 gram szparagów
100 ml serka mascarpone
50 gram sera mozzarella
2 małe cebule
1 ząbek czosnku
Rozmaryn
Tymianek
Oliwa z oliwek
Pizza pełnoziarnista na talerzuPizza pełnoziarnista.
Zawsze, gdy przyrządzam taką pizzę to mam nadzieję, że dzięki zastosowaniu mąki pełnoziarnistej i niewielkiej ilości sera zawiera nieco mniej kalorii niż tradycyjna. Można ją upiec również z pomidorami czy z brokułem lub szpinakiem. Ja zastosowałem szparagi ale dodatki można komponować w zależności od upodobań i dostępności produktów. Napisałem … lub szpinakiem… i już mi chodzi po głowie szpinak, jako dodatek oczywiście z serem feta.
Mąkę przesiewamy do miseczki, drożdże rozrabiamy z letnią wodą i cukrem, odczekujemy chwilkę i dodajemy do mąki. Dolewamy oliwę i dodajemy sól. Ciasto wyrabiamy do chwili, aż przestanie przyklejać się do rąk, formujemy kulkę i odstawiamy w przykrytym naczyniu w ciepłe miejsce na ok. 30 min. Ja wykorzystuję do tego piekarnik z uchylonymi drzwiczkami ustawiony na minimalną temperaturę poniżej 40 stopni. Ciasto sobie rośnie, więc w tym czasie zajmiemy się sosem i szparagami.
Cebulę obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i dokładamy przetartą cebulkę, dokładamy czosnek i podsmażamy aż cebula uzyska lekko żółty kolor. Wylewamy na patelnię serek mascarpone i dokładamy rozmaryn i tymianek ( ilość wg uznania ) odrobinę solimy, całość mieszamy i ustawiamy na niewielkim ogniu, przykrywamy i dusimy ok. 5 min.
Szparagi gotujemy na parze więc oczyszczamy je i odłamujemy twarde nasady. W garnku doprowadzamy wodę do wrzenia i zakładamy nakładkę do gotowania na parze ( sitko ) układamy na niej przygotowane szparagi i przykrywamy pokrywą. Gotujemy w ten sposób ok. 5 min. po czym szparagi wyjmujemy i delikatnie zanurzamy w zimnej wodzie. Tak przygotowane szparagi odkładamy na bok i zapewne nadszedł już czas zająć się ciastem.
Ciasto wyjmujemy z naczynia w którym wyrastało i ugniatamy krótko formując kulkę, którą następnie wałkujemy na placek o grubości od 0,5 – 1 centymetra. Tak przygotowane ciasto układamy w foremce, ja użyłem formy do tarty. Następnie przelewamy na ciasto ostudzony sos z patelni, układamy szparagi i posypujemy serem mozzarella. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 25 min.
Smacznego !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *